Os vários constituintes da célula:
As células são constituídas por elementos
químicos tais como: oxigénio, carbono, hidrogénio, azoto, fósforo e enxofre e
representam aproximadamente 99% do seu peso, a grande fatia desta percentagem
pertence ao oxigénio com 65%, seguido do carbono com 18%, o hidrogénio com 10%
e o azoto 3%. No entanto não se deverão ignorar elementos químicos como o
sódio, o magnésio, o cálcio, o potássio, o ferro, o cloro, o iodo, o bromo e o
zinco que embora presentes em pequenas quantidades nas células ocupam 4%
desempenhando funções igualmente importantes.
A unidade biológica da célula não se limita às
características estruturais e funcionais; ela revela-se também a nível
molecular. Os seres vivos são formados por células que, por sua vez, são
organizados a partir de substâncias químicas determinadas. É possível agrupar
os constituintes químicos de uma célula em dois conjuntos: compostos
inorgânicos e compostos orgânicos.
A água é um composto inorgânico que actua
como meio de difusão de substâncias intervindo em reacções de hidrólise, actua
também na manutenção do equilíbrio osmótico dos organismos em relação ao meio
ambiente, tem a capacidade de agir como regulador térmico não permitindo
variações bruscas de temperaturas. É a substancia química mais abundante na
natureza e nos seres vivos e por isso participa em todos os processos vitais,
toma parte nas reacções celulares, serve como solvente e como veiculo de
transporte de materiais no interior dos organismos vivos.
Outro dos compostos inorgânicos presentes nas
células são os sais minerais, estas substanciais além de actuarem na
fotossíntese transportam gazes e actuam no equilíbrio da água no organismo.
A matéria viva contém quatro tipos básicos de
substâncias orgânicas: proteínas, glícidos, lípidos, e ácidos nucleicos,
todas elas são formadas por conjuntos (polímeros) de unidades estruturais,
respectivamente, aminoácidos, monossacarídeos, ácidos gordos, glicerol e
nucleótidos.
Ø As proteínas são
macromoléculas de acentuado peso molecular, nos seres vivos são vitais no
desempenho de funções motoras, de transporte, hormonais, estruturais e
imunológicas. Existem dois tipos de proteínas as compostas e as proteínas
simples, as proteínas compostas fornecem por hidrólise aminoácidos e
prostéticos, as proteínas simples, por hidrólise, libertam aminoácidos.
Ø Os glícidos são
compostos orgânicos à base de hidrogénio, oxigénio e carbono que tem como
finalidade disponibilizar energia, são responsáveis pela rigidez dos tecidos,
são concebidos pelas células vegetais através da quimiossíntese e da
fotossíntese. Podem ser classificados em três tipos: monossacarídeos ou oses
(açucares que não sofrem hidrólise), oligossacarídeos (quando hidrolisados
podem fornecer oses) e polissacarídeos (por hidrólise fornecem um grande numero
de oses).
Ø Os lípidos são
compostos que por hidrólise produzem ácidos gordos e outras substâncias,
possuem características comuns a sua insolubilidade em água e a sua
solubilidade em solventes orgânicos, podem ser complexos, esteróides ou
simples, os lípidos complexos são ácidos gordos e álcoois, os lípidos simples
por hidrólise produzem ácidos gordos e álcoois, os esteróides são formados por
álcoois de cadeia longa e ácidos gordos.
Ø Os ácidos nucleicos
são da maior importância, já que têm como funções o controlo da actividade
celular, a síntese proteica e o suporte da informação hereditária, garantindo,
assim, a transmissão das características e a perpetuação das espécies. Existem
dois tipos de ácidos diferentes o ADN e o ARN, estes dois ácidos, que
constituem a básica química da hereditariedade, podem ser encontrados em todos
os seres vivos.
Estes quatro compostos orgânicos encontram-se
distribuídos da seguinte forma: proteínas 10%; glícidos 0,4%; lípidos 2% e
ácidos nucleicos 1,1%.
